Se si usa l'amido di mais al posto della farina, la ricetta diventa senza glutine
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- 1/2 litro di latte di riso,
- 3 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero,
- 50 g di farina o amido di mais (vedi note),
- 40 g di cacao amaro,
- 100 g di zucchero.
Attrezzatura:
Spatola di legno
Preparazione:
Scaldare il latte di riso. A parte in una ciotola mescolare bene i tuorli con l'uovo intero, lo zucchero, la farina e il cacao. Incorporare un po' alla volta il latte per evitare che si formino grumi. Porre sul fuoco a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si addensa la crema è pronta.
