si possono tranquillamente usare i fiori di zucca che si trovano attaccati alle zucchine, è un ottimo modo per utilizzarli

pentola antiaderente con bordi alti

Lessare il riso molto al dente. Intanto in una pentola grande che possa poi contenere tutto il riso, far soffriggere le zucchine tagliate a rotelline insieme alla pasta d'acciughe e la sale, e ad un po' d'acqua per non farle abbrustolire, A metà cottura delle zucchine, aggiungere i fiori di zucca tagliati a striscioline e mescolare il tutto, coprire con un coperchio e ultimare la cottura per qualche minuto, Quando i fiori si sono appassiti e le zucchine cotte ma non spappolate, aggiungere il riso cotto molto al dente, mescolare bene e aggiungere eventualmente un poco della sua acqua di cottura, far cuocere mescolando, qualche minuto per far insaporire il tutto.